2008年成立
现有员工3000余名
日供餐量100000余人次
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出海十年未挣钱，海底捞还能继续讲故事吗？2023-01-05赶在2023年到来之前，海底捞创始人张勇匆忙完成了名下第三家公司的上市。12月30日，海底捞海外业务运营主体特海国际控股有限公司（以下简称“特海国际”）正式登陆港交所。从7月以“实...
预制菜：乘轻厨之风而来，每一餐都值得期待2022-12-23预制菜是城市化和食品工业化发展的必然产物。回顾历史，包括食品工业和冷链物流在内，每一次底层生态要素的改变都推动着人类的餐食制作和就餐方式发生变化。随着城市化加剧和社会结构变迁，消费...
卤制品如何走出同质化泥沼？2022-12-22引言我们很少思考过，常吃的鸭脖、鸭翅卤味是什么时候出现的。其实这种烹饪方式起源于几千年前的战国时期。上世纪八九十年代，食品工业和连锁经营业态的崛起，为卤味在中国产业化发展提供了重要...
直营变加盟：餐饮自救的第N种方法2022-12-21跑规模还在继续，但要换一种更省钱的方式。过去两年的资本热，餐饮品牌并非雨露均沾，但当浪潮褪去，餐饮人的心态确实集体发生了改变。“直营转加盟热”是最直观的例子。日前，瑞幸宣布重启“新...
餐饮界备受推崇的“首店经济”，到底是什么2022-12-20并非所有的第一家店都能被称为“首店”，也并非所有的首店都能获得相应的经济效益。本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：周里希。在北京，顾客为远道而来的首家费大厨辣椒...
餐饮人的长安二十四时辰2022-12-12先说个唐朝的故事。据说晚唐皇宫里有一个奇特的事情，总有一个宫女站在某处墙角一动不动，谁也不知道用意何在，只传言是“祖宗之法”。后来终于有人忍不住了，做了一番调查，原来这是武则天时代...
